八带鱼炖肉的做法(香炖八带鱼肉质鲜美诱人)

八带鱼炖肉的做法

炖八带鱼肉是一道美味的海鲜料理。首先，准备新鲜的八带鱼和猪肉。将八带鱼清洗干净，切块备用。猪肉切成适口大小的块状。在炖盅中加入清水，放入八带鱼和猪肉。加入适量生姜片和葱段，调入盐、酱油、料酒，根据个人口味加入适量冰糖调味。将炖盅放入蒸锅，用大火将水烧开后改用小火蒸炖。蒸的时间可以根据食材大小和个人口感调整，一般约30分钟至1小时。待炖好后，撒上香菜或葱花作为 garnish，即可上桌享用。这道菜汤汁鲜美，肉质鲜嫩，是一道营养丰富的美味佳肴。

C调旅行方式 | 登天下第一关吃八爪鱼炖肉

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【舌尖上的曹妃甸】曹妃甸的八带鱼

曹妃甸的八带鱼

曹妃甸地区把章鱼或八爪鱼，叫做八带鱼。

春节过后，陆陆续续便有赶小海儿的人去掏八带鱼窝了。农历的三四月份，八带鱼开始在在滩涂上住穴产卵，恰好水也不算凉，渔民们便携着网兜，挽着裤腿淌着水在潮沟里、海滩上作业。蟹窝、鱼窝、八带窝混杂，形状也近似，一般人难以分清，只有常赶海的人才能根据洞口的踪迹看出端倪。八带鱼的洞口其实很小，它们能够把身体伸长抻细，钻进钻出，但洞口里边特别宽敞，足够用来栖息。

据说第一次掏八带窝也需要一定的胆量，手伸进洞口，八带鱼的触须会立即缠绕手臂，吸盘的力道也骇人，整个手臂瞬间沦陷，那种被湿滑异物抓牢的感觉令人不寒而栗。

八带鱼属夜猫子的，深更半夜才会集体出动，这时便可以用扒拉网直接捕捞了。网具拉到船上，扔进船舱，困倦的船员们便去睡觉了。扒拉网的末端连接一个网兜，网眼细密还不足一厘米，八带鱼会随水流自动收集到网兜里。从网兜里生拉硬拽会损伤八带鱼。等一觉醒来，八带鱼会自动从里边爬出，粘贴到甲板、舱壁上。这时，便可以动手收集了。

从船上直接下来的八带鱼最新鲜，市场上的一般都泡过淡水，吸足了水分体量变大将近一倍。我们曹妃甸人吃鲜活八带鱼有一个习惯是摔，鲜活的八带鱼摔过几次后据说肉质更加细嫩，而且烹饪前方便处理。

长爪八带→

←短爪八带

我们曹妃甸海域有长爪、短爪八爪鱼两种。长爪比短爪的体型大好几倍，出肉多，价格也要贵一两倍。

八带鱼味道鲜美、营养丰富。八带鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19克，是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八带鱼是不错的选择。除了蛋白质，八带鱼还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。另外八带鱼富含牛黄酸，可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老。

八带鱼除了嘴巴上硬角质的牙齿外，其余部位都能吃。公八带肚腹里有膏肓，就是墨汁一样的东西，做熟后吃起来极香。母八带肚子除了有墨汁，还有另一个圆球状的东西是它的籽，煮熟后呈白色膏状，宛如米糕，口感香糯。