怎么炒鱿鱼才好吃

炒鱿鱼是一道美味可口的海鲜料理。首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，切成适口大小的块状。加入葱姜蒜爆炒，营造香味。接着，加入适量的酱油和料酒，提升口感。为了增添层次，可以加入一些胡椒粉或辣椒，根据个人口味调整辣度。在炒的过程中，注意火候，避免过度烹饪导致鱿鱼变得嚼劲不足。最后，加入一些蔬菜，如洋葱、彩椒，使整体口感更为丰富。炒至鱿鱼变色，香气四溢即可关火。这样炒出的鱿鱼肉质鲜嫩，入口有嚼劲，配合各种调味，味道更为鲜美。喜欢的话，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，提升视觉享受。这是一道简单而美味的家常菜，适合与米饭或面食搭配食用。

炒豆角，如何做的和饭店一样好吃？记住窍门，豆角入味，味道香

夏秋两季是吃豆角的好时候，不管是豇豆、四季豆，还是扁豆、蛇豆，都是鲜嫩可口，营养丰富的好食材，那么如何将豆角做的和饭店里一样好吃呢？

炒豆角很多人在家做不好，主要是因为豆角的外皮有一种蜡状的保护，质地坚韧，烹饪的时候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特别处理一下的，分享一个炒豆角的的一个窍门，这也是饭店里炒豆角经常用的方法，只需要多加一步，随便炒一炒，豆角就会香软入味，味道很香。

所用食材：豆角、五花肉、豆豉、干辣椒、蒜、生抽、盐、味精。

1、豆角清洗干净，撕掉豆筋，切成长段备用。

2、五花肉切薄片，不要用瘦肉，需要用五花肉的油脂来炒这道菜，味道更香。

3、2勺豆豉剁碎，适量的干辣椒、大蒜切碎备用。

4、锅中稍微多一些的油，有条件的可以直接油炸，将豆角倒入锅中翻炒至表面有皱褶盛出备用。

5、将五花肉倒入锅中，炒出油脂，将豆豉、干辣椒、大蒜倒入翻炒出香味。

6、加入处理好的豆角，翻炒均匀，加入适量的生抽，蚝油。

7、加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒豆角好吃的诀窍的就是“提前过油”，经过油炸或者油煎的豆角其实已经熟了，表面的蜡质也消失了，再添加调味品，简单炒一炒味道就绝佳，这也是炒豆角的“万能”方法，在家炒豆角不好吃的可以试试。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

自从学会家常炒兔子，我就不想再吃外卖了

By 荭鄢萧萧

1、兔子放料酒焯水捞出沥干水分

2、准备香料，跟卖香料的老板说炒兔子的就好了

3、切胡萝卜，蒜白，姜，蒜米备用

4、洗干净切段备用（蒜苗、青红椒、蒜米、芹菜、洋葱）

5、放蒜白、姜，蒜、胡萝卜，香料炒香后放兔子干辣椒一起炒干水分爆香

6、爆香后加入盐，两勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油继续爆干水分

7、加啤酒淹没兔子，中火盖20分钟左右中途翻炒两次，等啤酒干完继续翻遍爆干水分炒香

8、炒香后加备用的芹菜，洋葱，青红椒，一点点蒜米，蒜苗断生就好了

9、下饭~送酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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